养颜阿胶糕例图

阿胶糕是我们女性养颜补血佳品。正所谓阿胶一碗,芝麻一盏,就很好的说明了人们食用了桃花姬阿胶糕之后那娇艳的容颜,让人好生羡慕。下面就让我们看看养颜阿胶糕做法过程全图吧。

制作养颜阿胶糕的材料
准备材料:阿胶500克、古越龙山牌绍兴酒500ml、无沙黑芝麻500克、大核桃仁500克、大块土冰糖150克(我的口味比较清淡)、好想你枣肉100克、枸杞子100克。所选的材料品牌一定要正确,这些是我在实践中摸索出的制作养颜阿胶糕秘方。

 

阿胶糕打碎小技巧
1、取阿胶500克,现在的阿胶都是铝塑包装的,我用铁锤砸塑料包装面,将砸成小块的阿胶到入陶瓷煲中。

用陶瓷碗来乘阿胶糕

2、倒入黄酒500ml盖好浸泡2-5天。2-5天是根据情况,反正泡到软为止。如果对自己掌握火候有信心的话,也可以不浸泡直接熬制。

3、黑芝麻反复淘洗,一定要将沙子去除干净。怕麻烦的姐妹可以到超市买真空包装免淘洗的黑芝麻。锅中不要放油,下芝麻炒熟。不精通厨艺的姐妹边炒边尝,有八、九分熟就可以了,在放凉的过程中有余热的作用芝麻还会更香更脆。

炒芝麻
4、核桃仁要掰成1/4大小,(如果整个放下去成品看上去不太精致)用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁较容易炒焦,要小火慢炒,或者用微波炉中高火加热3-4分钟。
5、由于枣肉里有水分,直接把枣子放进阿胶糕中,阿胶糕变得不容易存储,所以枣肉也要稍微炒制一下。

制作养颜阿胶糕过程:

阿胶糕放在煤气上煮
1、将装有阿胶、黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热,放入冰糖,用筷子不停地搅拌。等阿胶全部烊化后,改小火熬制。
阿胶糕煮成旗状
2、等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点阿胶观察,阿胶不会像水滴一般掉下来,出现如下图的“挂旗”现象就熬制好了。成品的质量如何就决定于这一步的火候,水分太多阿胶糕容易散开,食用的时候糊糊的很黏手,熬得过火阿胶有一股焦味。
阿胶糕与其它材料搅拌
3、将事先炒好的核桃仁、芝麻、红枣、加上枸杞,放入锅中,搅拌均匀。
动作要快哦,冷了就搅不均匀啦。
用铁盘乘阿胶糕
4、找一个长方形的不锈钢托盘,在托盘底部铺上一张PE材质的保鲜膜,或者烤肉用的锡箔纸,用来防止阿胶黏在盘中浪费材料。
阿胶糕用保鲜膜密封
5、将搅拌好的材料平铺在不锈钢盘子中,在材料上再铺一张保鲜膜。
去除整块阿胶糕
6、在家中找一个圆柱形的物体如玻璃杯等,在材料上不停的碾压,这样可以使做出的阿胶糕平整有型,嚼劲足。
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7、将盛满阿胶糕的盘子在室温下放置一晚,或者在冰箱的冷冻室放置40分钟后取出,轻松的揭下两面保鲜膜。
碾压阿胶糕
8、把大块的阿胶糕先切成长条,再切成片就大功告成了!!
阿胶糕切条
使劲哦
9、切好的阿胶块就可以吃了。这时候你会觉得阿胶是天下最好吃的食物O(∩_∩)O

阿胶糕切好放盘里

然后就是吃不完的储存起来,放在干燥阴凉处,这样阿胶糕保存到的时间会久一些。一般来说三个月内吃完最好

阿胶糕放陶瓷里吃

 

阿胶糕吃的时候可以放在陶瓷碗里,就这样享受人间美味吧!

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